Bolo de chocolate com cerveja preta e frutos silvestres

A minha mãe pediu-me para fazer um bolo de chocolate simples e sem pasta de açúcar para o aniversário do meu pai... penso que atingi o objetivo... ficou simples, fresco, delicioso e... lindo.

Bolo de chocolate com cerveja preta e frutos silvestres

 

 

Ingredientes (para o bolo)

• 4 ovos
• 400 g de açúcar
• 260 g de farinha de trigo (com fermento)
• 125 g de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 150 g de óleo
• 200 g de cerveja preta
• 1 e 1/2 colher de chá de açúcar baunilhado
• 1 pitada de sal fino

Ingredientes (para o recheio e cobertura)

• 400 g de queijo filadelfia
• 250 g de mascarpone
• 100 g de açúcar em pó
• 1 e 1/2 colher de chá de açúcar baunilhado
• 200 g de morangos
• 1 embalagem de frutos silvestres

Preparação

(Bimby)

Coloque no copo o açúcar e os ovos e programe 2 min/ 50º / vel 4.

 

Junte o óleo e a cerveja preta programe 3 min/ 50º /vel 3.5.

 

Adicione a farinha, o chocolate, o cacau, o açúcar baunilhado e o sal. Programe 1 min/ 50º / vel 3.

 

Divida esta mistura por 2 formas circulares (com 25 cm de diâmetro) untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 40 min. (Antes de tirar do forno faça o teste de cozedura com um palito)

Desenforme e deixe arrefecer

 

Recheio e cobertura

 

Coloque no copo da bimby os queijos, o açúcar em pó e o açúcar baunilhado. Programe vel 3.5 até obter uma mistura cremosa.

 

Montagem e decoração

 

Coloque sobre um dos bolos 1/3 do creme de queijo e espalhe uniformemente, polvilhe com morangos em pedacinhos pequenos e coloque sobre os morangos o outro bolo. Cubra toda a superfície do bolo com o restante creme e decore com os morangos e frutos silvestres.

 

(Tradicional)

Bata o açúcar com os ovos até obter uma mistura esbranquiçada.

 

Junte o óleo e a cerveja preta, envolva bem.

 

Adicione a farinha, o chocolate, o cacau, o açúcar baunilhado e o sal, envolva até mistura ficar homogénea.

Divida esta mistura por 2 formas circulares (com 25 cm de diâmetro) untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 40 min. (Antes de tirar do forno faça o teste de cozedura com um palito)

Desenforme e deixe arrefecer

 

Recheio e cobertura

 

Coloque numa taça os queijos, o açúcar em pó e o açúcar baunilhado. Envolva com uma espátula até obter uma mistura cremosa.

 

Montagem e decoração

 

Coloque sobre um dos bolos 1/3 do creme de queijo e espalhe uniformemente, polvilhe com morangos em pedacinhos pequenos e coloque sobre os morangos o outro bolo. Cubra toda a superfície do bolo com o restante creme e decore com os morangos e frutos silvestres.

 

 

 

Bom apetite

Pão preto Irlandês



 

Adorei este pão, receita que adaptei do livro "200 receitas de pão"

 

É... saboroso, perfumado e crocante... vou repetir...

 

 

 

 

Pão preto Irlandês

Para um pão com 750g

 

 

 Ingredientes

• 310 g de cerveja preta
• 25 g de manteiga amolecida
• 12,5 g de fermento fresco de padeiro
• 275 g de farinha de trigo (T65)
• 175 g de farinha integral (T150)
• 1 1/2 colher de chá de sal fino
• 2 colheres de chá de gengibre em pó
• 3 colheres de sopa de melaço

 

 

Preparação

 

(Bimby)

 

No copo coloque a cerveja o fermento e o melaço. Programe 2 min/ 37º/ vel 2.

 

Adicione os restantes ingredientes e programe 3 min/ vel espiga. 

 

Deixe a massa levedar dentro do copo até duplicar o volume, depois coloque-a numa forma tipo "bolo inglês" forrada com papel vegetal.

 

Pré-aqueça o forno a 230ºC e no momento de colocar a massa deite uma chávena de água a ferver no tabuleiro inferior do forno (o vapor de água no inicio da cozedura ajuda a formar uma côdea crocante).

 

Coza o pão durante 30 a 45 min.

 

Retire do forno e envolva-o num pano de cozinha até arrefecer.

 

 

(MFP)

 

Dissolva bem o fermento na cerveja e coloque na cuba da MFP, junte os restantes ingredientes e por último o sal.

 

Encaixe a cuba na MFP e selecione o programa para pão básico com 750g. Escolha dourado ligeiro para a cor da côdea.

 

Retire da forma e envolva-o num pano de cozinha até arrefecer.

 

 

(Tradicional)

 

Dissolva bem o fermento na cerveja.

 

Numa tigela misture as farinhas. Abra uma cavidade no centro e coloque nela a manteiga, o melaço, gengibre e o sal. Envolva os ingredientes com a ajuda de uma colher de pau e junte aos poucos a cerveja com fermento.

 

Amasse com a mão até obter uma mistura homogénea.

 

Abafe com uma manta até duplicar o volume, depois coloque-a numa forma tipo "bolo inglês" forrada com papel vegetal.

 

Pré-aqueça o forno a 230ºC e no momento de colocar a massa deite uma chávena de água a ferver no tabuleiro inferior do forno (o vapor de água no inicio da cozedura ajuda a formar uma côdea crocante).

 

Coza o pão durante 30 a 45 min.

 

Retire do forno e envolva-o num pano de cozinha até arrefecer.

 

 

Iogurte de amoras silvestres

 

Indicado para gulosos...

 

 

 

 

Iogurte de amoras silvestres

 

Ingredientes (compota de amoras)

• 200 g de amoras silvestres
• 30 g de açúcar

Ingredientes (Iogurte)

• 1 iogurte natural
• 1 l de leite meio gordo
• 2 colher de sopa de leite em pó
• 1 colher de sopa de açúcar

 

 

Preparação

 

(Bimby)

 

No copo coloque as amoras e o açúcar. Programe 5 min/ varoma/ vel inversa/ vel colher.

 

Distribua a compota pelos frascos (podem ser de iogurte ou frascos pequenos de compota) e reserve.

 

No copo limpo coloque o leite, o leite em pó, o açúcar e o iogurte. Programe 4 min/ 50º/ vel 4.

 

Distribua este preparado pelos frascos (onde já se encontra compota de amoras) e coloque-os na iogurteira durante 8 horas. Se não tiver iogurteira, feche os frascos com as respectivas tampas e abafe muito bem com uma manta (de preferência polar).

 

Passadas as 8 horas transfira os iogurtes para o frigorifico.

 

(Tradicional)

 

Num tacho copo coloque as amoras e o açúcar. Leve ao lume brando durante 5 a 6 minutos mexendo de vez em quando.

 

Distribua a compota pelos frascos (podem ser de iogurte ou frascos pequenos de compota) e reserve.

 

Misture bem o leite, o leite em pó e o açúcar. Leve ao lume até ficar morno, retire e junte o iogurte natural, misture bem com a ajuda da varinha mágica.

 

Distribua este preparado pelos frascos (onde já se encontra compota de amoras) e coloque-os na iogurteira durante 8 horas. Se não tiver iogurteira, feche os frascos com as respectivas tampas e abafe muito bem com uma manta (de preferência polar).

 

Passadas as 8 horas transfira os iogurtes para o frigorifico.

Enjoy...